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Los riesgos de la hormona t3 elevada
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¿Cómo afectan los alimentos bociógenos a la glándula tiroides?

El bocio o tiroiditis consiste en un aumento anormal en el tamaño de la glándula tiroides, y puede deberse a diversos factores, entre ellos algunos relacionados con la alimentación.

Factores dietéticos asociados a tiroiditis

  • Ingesta excesiva de yodo en la dieta- En las personas genéticamente predispuestas, una elevada ingesta de yodo puede ser desencadenante de tiroiditis. El exceso de yodo también puede tener su origen en algunos medicamentos o suplementos alimenticios.
  • Bociógenos naturales- Ciertas legumbres, plantas y medicamentos pueden contener componentes que agravan los problemas de la tiroides para funcionar correctamente.

Los alimentos bociógenos pueden tener el mismo efecto que un medicamento antitiroideo y alterar la función de la glándula tiroides. Estos alimentos impiden que la tiroides emplee el yodo disponible en el organismo. El efecto es aún mayor si se consume mucha sal, ya que esto hace que la tiroides se inflame. Se recomienda no consumir estos alimentos en gran cantidad si la persona está siendo tratada con terapia de reemplazo de hormonas tiroideas (medicación que sustituye las hormonas tiroideas que faltan en el cuerpo).

Los bociógenos inhiben el metabolismo del yodo. El yodo es un elemento imprescindible para la producción de hormonas tiroideas.

Se cree que los componentes bociogénicos de algunas verduras pueden destruirse con el calor, de modo que se recomienda cocinarlas a conciencia si se desea consumirlas. Ejemplos de éstas figuran en la siguiente tabla de verduras bociogénicas:

  • Coles de Bruselas
  • Nabos
  • Coliflor
  • Repollo
  • Berza (kale)
  • Brécol
  • Espinacas
  • Colinabo o rutabaga

La capacidad de un alimento de provocar bocio depende de la cantidad de bociógeno activo que contenga. Además de cocinarlos con calor, otros procesos pueden reducir esa cantidad:

  • Mantener el alimento sumergido en agua
  • Lavarlo a conciencia

Otros alimentos bociógenos:

  • Fresas
  • Melocotones
  • Cacahuete
  • Nueces
  • Almendras
  • Alimentos a base de soja
  • Sorgo
  • Mijo
  • Semillas de mostaza

Se recomienda a los pacientes con hipotiroidismo evitar el consumo de plantas crucíferas (repollo, brécol, coles de Bruselas, coliflor, berza, semillas de mostaza) y, por el contrario, aumentar el consumo diario de alimentos que estimulan la acción de la tiroides:

  • Alimentos ricos en selenio
    • Pescado
    • Marisco
    • Carne roja
    • Huevos
    • Pollo
    • Hígado
    • Ajo
  • Alimentos ricos en cinc
    • Carne de cerdo
    • Carne de cordero
    • Legumbres
    • Levadura
  • Alimentos ricos en hierro
    • Frutas deshidratadas
    • Huevos
    • Carne roja y magra
    • Hígado
    • Ostras
    • Salmón
    • Atún
  • Alimentos ricos en vitaminas B2, B3, B6, C y E
    • Naranja
    • Kiwi
    • Fresa
    • Melón
    • Pimiento rojo crudo
    • Pimiento verde crudo
    • Patatas
    • Alubias
    • Carne de ave
    • Salmón
    • Pez espada
    • Atún
    • Aceites vegetales
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